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Ensalada de Nalca y Dihueñes / Guillermo Sanhueza Zapata, 27 años, Región del Bío-Bío

MI RECETA
se pela la nalca, quitando toda la corteza, luego se pica, sin necesidad de cuchillo, pues esto hace que la nalca quede amarga. luego se ponen los trocitos de nalca en una fuente de greda,...

MI HISTORIA
Está ensalada fue la que se encargó de generar el único vínculo con mi padre... Cada año, en temporada de fines de otoño e inicio de primavera, por acá por las quebradas del bio bio,...

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