CNCA
Agradecemos a todas las personas que participaron en nuestro concurso

El Consejo Nacional de la Cultura y las Artes agradece a todas las personas que participaron en nuestro concurso de rescate gastronómico y arte culinario “Tu receta, tu historia”, cuya convocatoria se inició el 15 de febrero y terminó el 15 de abril de 2016.

Esta iniciativa premiará a las mejores recetas chilenas, reconociendo la sabiduría local y rescatando identidades y prácticas culinarias que se han ido perdiendo en el tiempo, además de relevar y compartir preparaciones que han sobrevivido a través de la cultura oral.

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Lee recetas e historias
Jilguerillo de Chivo con poicao de porotos manteca y quinoa negra. / Nicolás Garate, 25 años, Región Metropolitana

MI RECETA
Jilguerillo: -marinar el chivo con todos los ingredientes de un día a otro, una vez marinado, cocinar a baja temperatura por tiempo prolongado ( 3 a 4 horas aprox), la textura de la carne sera...

MI HISTORIA
El "jilguerillo" es una receta consumida en Chile en la época del romanticismo, consistía en una carne que se dejaba marinando de una noche a otra con cebollas, papas, chivo y vino añejo. Esto al...

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Casamiento / Eliana Noelia Freire Gutierrez, 35 años, Región del Bío-Bío

MI RECETA
1.- Para esta preparación se debe dejar remojando de un día para el otro en diferentes recipientes la chuchoca y los poroto, al notarlos blandos, se unen en una cacerola con trozos de cuero de...

MI HISTORIA
Esta comida la preparaba generalmente personas de zonas rurales, ya que sólo cocinaban con los productos que ellos obtenían de su duro trabajo en la tierra, cultivando sus alimentos para abastecer sus necesidades, ya que...

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Soyacán: una transformación del charquicán / Karen Andrea Flores García, 38 años, Región Metropolitana

MI RECETA
1. Pelar papas y cortarlas (dependiendo de la cantidad de soyacan que desees preparar) por lo general yo uso 7 papas. 2. Limpiar el zapallo y cortarlo. A mi me gusta mucho el zapallo así...

MI HISTORIA
En este hermoso país conviven muchas personas y debemos incluir a todos y todas. Veganos y personas con alergias alimentarias optan o se ven obligados a no consumir productos de origen animal y modifican la...

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Participa

Debes enviar tu receta y su historia a través del sitio web o en papel, entregando la postulación en las oficinas de la respectiva Dirección Regional del CNCA, descargando el formulario de postulación en el sitio del concurso.

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Los premios

Los premios que incluyen tours gastronómicos patrimoniales, canastas de productos gourmet locales y tarjetas de regalo. Además, las recetas ganadoras serán recopiladas en una publicación del Consejo de la Cultura.

Conocer premios
Arca del gusto

El libro “Arca del Gusto” contiene una serie de productos y preparaciones de valor patrimonial y una larga lista de ingredientes. Puedes elegir entre estos y/o incluir aquellos que se identifiquen con tu zona de origen y redactar un relato que le dé contexto a la receta.

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