CNCA
Agradecemos a todas las personas que participaron en nuestro concurso

El Consejo Nacional de la Cultura y las Artes agradece a todas las personas que participaron en nuestro concurso de rescate gastronómico y arte culinario “Tu receta, tu historia”, cuya convocatoria se inició el 15 de febrero y terminó el 15 de abril de 2016.

Esta iniciativa premiará a las mejores recetas chilenas, reconociendo la sabiduría local y rescatando identidades y prácticas culinarias que se han ido perdiendo en el tiempo, además de relevar y compartir preparaciones que han sobrevivido a través de la cultura oral.

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Lee recetas e historias
Blai relleno / Rubén Gacitúa Chú-Hán, 54 años, Región Metropolitana

MI RECETA
El poto se lava prolijamente y se da vuelta, de modo que el interior quede hacia afuera, luego se amarra fuertemente en un extremo con un cáñamo. En una olla se saltea el arroz con...

MI HISTORIA
Este plato lo inventó mi madre y lo presentó en un concurso de cocina, cuando le preguntaron por el nombre del plato, como al recto en el campo le llaman blai (por el blair, la...

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Luche con papas cocidas / Jorge Madariaga Lara, 37 años, Región Metropolitana

MI RECETA
Preparación (Duración 1 hora) Dejar remojando el luche en una olla con agua para poder hidratar las algas. Durante media hora, puede desmenuzar el cubo de luche para que el agua pueda llegar a todas...

MI HISTORIA
El origen de la receta viene por parte de mi abuela materna, la Ana, y se remonta al fin de la década de los 80.  Mi abuela viajaba una vez al mes a Lota, Carahue,...

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Chanfaina / Daisy del Carmen Arias Maldonado, 77 años, Región de Arica y Parinacota

MI RECETA
Se pica la a cuadritos la menudencia y todas las verduras. Se fríe la menudencia, se le agrega la cebolla, el ajo picado, el tomate y la caluga de pollo. Se le agrega 1/2 lt....

MI HISTORIA
Mi familia es afrodescendiente. Esta es una receta centenaria, que se ha ido traspasando de generación en generación. Lamentablemente se ha ido quedando en el tiempo al no criar animales caseros. Mis antepasados aprovechaban para...

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Participa

Debes enviar tu receta y su historia a través del sitio web o en papel, entregando la postulación en las oficinas de la respectiva Dirección Regional del CNCA, descargando el formulario de postulación en el sitio del concurso.

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Los premios

Los premios que incluyen tours gastronómicos patrimoniales, canastas de productos gourmet locales y tarjetas de regalo. Además, las recetas ganadoras serán recopiladas en una publicación del Consejo de la Cultura.

Conocer premios
Arca del gusto

El libro “Arca del Gusto” contiene una serie de productos y preparaciones de valor patrimonial y una larga lista de ingredientes. Puedes elegir entre estos y/o incluir aquellos que se identifiquen con tu zona de origen y redactar un relato que le dé contexto a la receta.

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